baked veggies | verdure al forno

ENG
What you need (for 4 people):
-2 eggplants
-3 zucchini
-4 carrots
-whole rice flour
-extra virgin olive oil
-salt

Directions:
Cut the vegetables into small pieces and put them in a baking pan. Mix them up. Add some olive oil, salt to taste, and dust the vegetables with some rice flour. Bake for approximately 1 hour at 180°.

ITA
Di cosa hai bisogno (per 4 persone):
-2 melanzane grandi
-3 zucchine
-4 carote
-farina di riso integrale
-olio extra vergine di oliva
-sale

Procedimento:
Taglia le verdure a pezzetti e riponile in una teglia da forno. Mischiale bene. Aggiungi dell'olio di oliva, sala a piacere e spolvera la superficie delle verdure con la farina di riso. Inforna per circa un'ora a 180°.